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上饶市余干县现代职业学校的专业课程丰富多样，不同专业的核心课程也各不相同。例如，计算机相关专业会涵盖计算机基础、编程技术、网络技术与信息安全等；而对于商贸专业，则可能包括市场营销、电子商务、财务管理等核心课程。具体课程还会根据学校的教学计划和行业需求进行不断调整和优化。建议直接联系学校或访问其官方网站，以获取最准确的专业课程信息。