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赣州新江南职业技术学校对建档立卡户或低保家庭的学生实施资助政策。学校会针对这些家庭的经济状况进行评估，并为其提供学费减免、生活补助等资助措施。此外，学校还设立专项奖学金，鼓励这些学生通过努力学习获得资助。具体资助项目和标准，学校会根据学生实际情况进行审批和发放，确保家庭经济困难的学生能够顺利完成学业。