关于定南中等专业学校宿舍设施的问题，根据学校的宿舍配置来看，部分宿舍是配有独立卫浴的，能够保证学生的日常生活需求。至于空调设备，部分宿舍也会配备，但具体情况可能会因宿舍楼栋和房间的不同而有所差异。为了确保个人能够享受到最好的住宿环境，建议学生和家长在入学前与学校进行详细的咨询和了解。