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江西省井冈山应用科技学校的各专业核心课程丰富多样，紧密贴合行业发展趋势与需求。例如，信息技术专业的课程涵盖计算机编程、网络技术与数据安全等；商贸旅游专业则注重市场营销、酒店管理与旅游服务技能的培养。此外，还有机电一体、农业技术等专业，各自拥有完善的课程体系，旨在为学生提供全面且专业的知识及技能。具体课程会根据不同专业有所区别，建议访问学校官网或咨询校方获取更详细信息。