是的，大余县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的职业技能水平，经常组织各种职业技能竞赛，涵盖多个专业领域，如机械制造、电子信息、互联网技术等。学生参与这些竞赛不仅可以锻炼自己的技能，还可以与其他同学交流学习，提高自己的综合素质。同时，学校也会选拔优秀学生参加更高级别的技能竞赛，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。