是的，横峰县职业中学通常允许学生在入学后根据兴趣和发展需要调整专业。但具体的转专业政策和流程可能因学校及专业的不同而有所差异。学生需要了解相关政策和流程，并向学校有关部门提出申请，经过审核和评估后，符合条件的学生可以获得转专业的资格。建议学生在入学前详细了解学校的转专业政策，以便做出最适合自己的选择。