彭泽县旅游工业中等专业学校的毕业生升学途径多样。他们可以通过参加对口升学考试，升入高职院校或普通本科院校继续深造。另外，许多学生也会选择通过校企合作项目，直接进入相关企业实习并转正。对于那些表现优秀的学生，还可以获得学校推荐的优质就业机会。此外，学校也会举办各类招聘会，帮助学生了解就业市场，自主选择升学或就业方向。总之，彭泽县旅游工业中等专业学校毕业生的升学途径广阔，可以根据自身情况选择合适的方式。