回复：

彭泽县旅游工业中等专业学校开设的专业涵盖旅游、计算机、机械等多个领域。旅游专业的核心课程包括旅游文化、旅游管理、旅游服务技能等；计算机专业则注重计算机基础、编程、网络技术等课程；机械专业主要学习机械制图、机械设计基础、机械制造技术等。这些专业课程旨在培养学生的专业技能和实际操作能力，以适应行业的需求。