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关于上饶科技中等专业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了保障学生的安全，学校通常会要求走读生签署安全协议。这样可以明确学校和学生家长之间的责任与义务，确保学生在校期间的安全。建议您联系上饶科技中等专业学校相关部门或校方负责人，详细了解相关安全协议的签订要求。如有必要，遵循学校规定签署安全协议，以保障学生的安全。