吉安市中等专业学校对于走读生的安全高度重视。为了确保学生在上下来的往返途中以及在校期间的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这不仅是一种责任明确的方式，也体现了学校对学生安全的承诺。签署安全协议能让学生和家长都明白自己的责任和义务，以确保学生的安全得到最大程度的保障。因此，走读生是需要签署安全协议的。