答案是：赣州理工职业技术学校的往届生可以报考。

赣州理工职业技术学校是一所职业教育学校，对于想要继续学习技能和提高学历的学生来说，无论是否为应届毕业生，只要符合报考条件和要求，都可以参加报考。具体的报名条件和要求可能会因年份、专业和招生计划而有所不同，建议考生在报名前仔细阅读招生简章和学校官网的相关公告。