回复：南城县职业中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。一般来说，这些专业包括信息技术、机械工程、电子商务、会计等。各个专业的核心课程涵盖了各自领域的理论知识和实践技能。例如，机械工程专业可能涉及机械制图、机械原理、制造工艺等核心课程；信息技术专业则可能涵盖计算机编程、网络技术、数据库管理等。具体核心课程还需根据学校教学计划和专业特点详细了解。