是的，井冈山市旅游中等专业学校的五年制和3+2专业都需要达到一定的分数线。这是因为这些专业培养的是高素质、高技能的人才，需要学生在入学前具备一定的基础知识和技能水平。具体的分数线会根据每年的招生计划、报考人数和考试难度等因素而有所调整，建议考生及时关注学校招生信息，了解最新分数线情况。