当然可以！全南县高级职业技术学校非常重视培养学生的职业技能，因此鼓励学生参与各类职业技能竞赛。学校会组织和协助学生参加省、市、国家级的技能竞赛，这不仅有助于学生提升技能水平，还能培养学生的竞争意识、团队合作精神和创新能力。所以，全南县高级职业技术学校的学生完全有资格并且被鼓励参与职业技能竞赛。