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井冈山市旅游中等专业学校提供多个专业，每个专业的核心课程丰富多样。旅游服务与管理专业重点学习旅游理论、服务技能和管理实务。酒店管理专业注重酒店运营、服务质量和客户体验。景区开发与管理专业涵盖景区规划、生态旅游和文化遗产保护等。此外，还有餐饮管理、旅游市场营销等专业，各有独特的核心课程，旨在培养旅游行业的专业人才。