针对樟树市职业技术学校走读生是否需要签署安全协议这一问题，答案是肯定的。签署安全协议能够确保学生在上学路上的交通安全，明确学校和家长对学生的监护责任。此外，协议还可以规定学生在校期间必须遵守的安全行为准则，保障学生的生命安全和身体健康。因此，走读生在入学前应当与学校签署安全协议，共同维护学生的安全和校园的和谐稳定。