上饶市安防工程学校学生社团及课外活动丰富多样。学校设有多个学生社团，如文艺社、体育社、科技社等，这些社团组织会定期举办各类活动，如文艺晚会、运动会、科技竞赛等。此外，学校还有各种课外活动，如志愿者服务、社会实践、野外拓展等。这些活动旨在丰富学生的课余生活，提高学生的综合素质，促进学生的全面发展。

不知道您具体想了解哪些方面的信息，比如社团的成立背景、历史发展或是课外活动的主要形式和等等。希望以上能够给您一个大致的参考。如果您有更多问题，欢迎继续提问。