在赣州工业职业中等专业学校，不同专业可能会有不同的要求和标准。一些专业，如机械操作、建筑技术等，可能会对学生的身体素质有一定的要求，以确保学生能适应相关专业的实践操作。另外，对于一些技术性强的专业，学校可能会进行技能测试，以评估学生对专业基础知识的掌握程度。具体情况建议查阅学校官网或咨询学校招生部门。