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赣州市南康中等专业学校专业设置丰富，各专业的核心课程各有特色。比如计算机相关专业，主要涵盖计算机基础、数据结构、网络技术、软件开发等课程；机械类专业则注重机械原理、机械设计、制造技术等。此外，还包括电子商务、财会、旅游管理等专业，各自领域的核心课程均围绕行业技能和知识展开，确保学生掌握专业技能，为未来就业创业奠定坚实基础。