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赣州理工职业技术学校的各专业核心课程丰富多样，紧密结合行业发展趋势和市场需求。不同专业课程各有特色，涵盖工程技术、信息管理、财经商贸、文化艺术等多个领域。核心课程注重实践应用，强调学生技能培养，以帮助学生适应未来职业发展和就业市场需求。具体课程可能包括专业知识理论、实践操作、项目实训等。