抚州信息工程学校开设的专业多样，对应的职业资格证书也各不相同。一般来说，学校会依据国家职业资格标准，对学生开展专业技能培训，并颁发相应的职业资格证书。

例如，计算机类专业可以考取计算机技术与软件专业技术资格（水平）证书，电子商务专业可以考取电子商务师证书等。具体证书种类还需根据所学专业而定，可以咨询学校相关部门或者教师。