是的，上饶中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类技能竞赛来提升自己的实践能力和职业素养。学校会组织各种职业技能竞赛，包括计算机操作、机械加工、电子商务等比赛项目，让学生有机会展示自己所学技能和才华。此外，学校也会为学生参加更高级别的技能竞赛提供支持，帮助学生提升技能水平并获得更广阔的发展机会。