是的，赣州应用技术职业学校拥有正规的办学资质。该学校是经过相关部门审批备案的合法职业学校，拥有完善的教学设施、优秀的师资团队和科学的课程体系。学校致力于为学生提供优质的教育教学服务，培养学生的职业技能和综合素质，为社会培养高素质的技术技能人才。因此，赣州应用技术职业学校是一所具有正规办学资质的可靠学校。