关于这个问题，吉安市特殊教育学校的政策是允许学生在入学后根据具体情况进行调整专业的。但调整专业需要在一定条件和程序下进行。学生需要符合一定的条件，如成绩、学习能力等，并且需要按照学校的规定流程进行申请。同时，学校会根据自身的资源和教学安排来决定是否批准学生的专业调整申请。因此，具体能否调整专业还需根据学生的个人情况和学校的规定来决定。建议学生在入学前详细了解学校的政策，以便做出最适合自己的选择。