鹰潭应用工程学校拥有多个就业率较高的专业。其中，机械制造与自动化、电子商务、计算机应用技术、会计等专业表现突出。这些专业紧密结合市场需求，注重实践技能培养，使学生毕业后能够迅速适应工作岗位。学校教学质量高，就业前景广阔，为毕业生提供了丰富的就业机会。因此，这些专业的就业率较高，深受广大学生和家长的青睐。