关于这个问题，一般来说，在申请井冈山市旅游中等专业学校时，提交初中成绩单和毕业证书是必要的。这是学校评估学生基础知识和能力的重要材料。初中成绩单反映了学生在各门学科的学习情况，而毕业证书则是证明学生完成初中阶段学习的凭证。建议学生在申请前妥善保管这些文件，以备不时之需。具体的要求，建议学生和家长还是参考学校官方的招生简章或者咨询学校的招生办公室。