对于这个问题，答案是部分专业需要。在赣州理工职业技术学校，一些特殊的专业如汽车维修、建筑技术等，确实需要学生具备一定的基础技能和身体条件。这些专业通常会有相关的测试或面试，以评估学生的能力。但大部分专业并不需要特定的身体条件或技能测试，只要符合基本的入学要求，如年龄、学历等，就可以申请。因此，学生在选择专业时，一定要了解该专业的具体要求。