是的，鹰潭市龙虎山职业中等专业学校允许学生在入学后调整专业。但是，具体的转专业政策可能会因学校的规定和操作流程而有所不同。学生需要符合一定的条件，比如成绩要求、空间容量等，并按照学校规定的流程进行操作。建议学生在考虑转专业前，先咨询学校相关部门或老师，了解具体的转专业政策和操作流程。