是的，鹰潭应用工程学校拥有正规的办学资质。该校是经过相关部门批准合法成立的教育机构，拥有完善的教学设施、专业的师资团队以及规范的管理体系。学校注重培养学生的实践能力和职业素养，开设了多种实用课程，为学生的就业和未来发展奠定了坚实的基础。因此，鹰潭应用工程学校是一所具有正规办学资质的可靠学校。