井冈山市旅游中等专业学校通常允许入学后调整专业。学生若因个人兴趣、特长变化等原因，可在入学一段时间后，按照学校规定的流程提交转专业申请。学校会综合考虑学生的成绩、在校表现以及拟转入专业的名额等情况，进行审核与评估。但具体政策可能会因年份和学校安排有所变动，建议关注学校相关通知或咨询学校招生就业处以获取准确信息。