吉安职业技术学院（原吉安科技学校）就业率较高的专业包括小学教育、计算机应用技术、机电一体化技术、大数据与会计、建筑室内设计、电子信息工程技术等。其中，小学教育专业因师范类优势及高录取分数线，被视为最好就业的热门专业。其他如现代农业技术、护理、助产等专业也结合区域经济需求，具备较强就业竞争力。