吉安科技学校开设了多个专业，每个专业的核心课程可能有所不同。例如，计算机专业可能包括计算机组装与维修、Photoshop图形图像处理、网络安全运维等课程。然而，具体的课程设置和核心可能需要根据学校的最新安排和教学计划来确定。建议直接联系吉安科技学校或访问其官方网站以获取最准确的信息。