于都科技学校针对建档立卡户或低保家庭的资助政策通常包括以下方面：

1. 学费减免：可能免除部分或全部学费，减轻家庭经济负担。

2. 助学金资助：提供国家助学金或学校设立的专项助学金，用于补贴生活费、学习资料费等。

3. 优先享受其他补助：如困难补助、助学岗位等，确保学生顺利完成学业。

具体政策需以学校当年公布的官方文件为准，建议直接咨询于都科技学校学生资助管理中心或当地教育部门获取详细信息。