回答：是肯定的。赣州新江南职业技术学校的学生完全有能力且鼓励参与职业技能竞赛。学校以培养学生的职业技能和实际操作能力为宗旨，注重学生实践操作的培养，这也是职业教育的特色。职业技能竞赛不仅能够提升学生的专业技能水平，也是锻炼实际操作能力的有效途径，对学生未来的就业有着积极的影响。因此，学生们积极参与各类职业技能竞赛是非常有意义的。