回复：

关于定南中等专业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，根据学校规定和当前教育管理的一般要求，学校会针对学生（包括走读生）的交通安全、个人防护、消防安全等安全方面，提供详细的安全规定。在这种情况中，定南中等专业学校的走读生是应被要求签署相关安全协议的。该协议旨在确保学生的安全，并明确学校与家长之间的责任和义务。因此，答案是肯定的，走读生确实需要签署安全协议。

以上仅供参考，具体以学校官方规定为准。