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赣州华坚科技职业学校的专业核心课程丰富多样。针对不同专业，学校设置了相应的课程体系。例如，计算机相关专业会涵盖计算机基础、编程、数据库管理、网络安全等；机械设计专业则包括机械原理、机械设计、CAD绘图、制造工艺等。总之，学校根据市场需求和学生未来发展需求，精心设计了各专业的核心课程，旨在培养学生的专业技能和综合素质。