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萍乡市湘东中等专业学校在处理学生违纪行为时，遵循公正公平的原则。学校会对违纪行为进行详细的调查，并根据学生违纪的严重程度，采取相应的处理措施。这些措施可能包括警告、记过、留校察看，甚至是暂时或永久开除学籍等。学校旨在维护纪律的严肃性，同时为学生提供正确的行为引导。对于涉及违法的行为，学校还将配合相关部门进行调查处理，以确保学生的健康成长和学校秩序的正常运行。