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关于赣州市第一职业技术学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了学生的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这份协议通常包括学生在上学期间的日常行为规范、安全注意事项以及应急处理措施等。签署安全协议有助于明确学校和家长对学生的安全责任，确保学生在校期间的安全。因此，建议走读生及其家长根据学校规定，签署相应的安全协议。