是的，南昌汽车机电学校允许学生在入学后根据自身情况和兴趣爱好调整专业。但调整专业需要符合一定条件和程序，通常要求学生成绩达到一定水平，并需要提交申请，经过学校审核批准。

具体政策和流程可能因学校和年份而异，建议学生入学前或入学后咨询学校招生办公室或学生事务部门，了解详细信息，以便做出最适合自己的选择。