是的，赣州旅游职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类职业技能竞赛来提升自己的实践能力和综合素质。学校会组织校内外的职业技能竞赛，为学生提供一个展示才能、交流技艺的平台。同时，学校也会积极推荐优秀学生参加省级、国家级乃至世界级的职业技能竞赛，以提高学生的职业技能水平和竞争力。如有更多疑问，可咨询学校相关部门负责人。