安远应用职业技术学校的专业课程丰富多样，涵盖了多个领域。不同专业的核心课程各有特色。例如，计算机相关专业会涵盖计算机编程、数据结构、网络技术等核心课程；商贸专业会涉及市场营销、财务管理、电子商务等；机械制造专业则注重机械原理、制造技术、自动化控制等方面的学习。

具体核心课程还需根据学生所选专业具体介绍，建议前往学校官网查询或咨询学校招生老师。