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新干中等专业学校各专业的核心课程丰富多样，涵盖了多个领域的知识体系。不同专业会有不同的核心课程，比如计算机专业会有计算机基础、编程语言、数据库管理等核心课程；机电类专业则有机械制图、机械设计、电子技术等核心课程。总之，核心课程是专业知识的精髓，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。