关于这个问题，走读生在上饶市信州中等专业学校就读期间，通常需要遵守学校的相关规定。其中关于安全方面的规定，签署安全协议是常见的做法。这样做的目的是确保学生在校期间的安全，明确学校和家长对学生的监管责任。因此，走读生很可能需要签署安全协议。建议联系学校相关部门或班主任，获取准确信息。