九江市韶华职业高中专业涉及校企合作和订单培养。学校与多家知名企业合作，开展定向培养和校企合作模式，旨在为学生提供更广阔的实践机会和更精准的就业方向。通过与企业的紧密合作，学校能够更好地了解市场需求和行业趋势，为学生提供更加贴近市场需求的专业技能和知识。同时，校企合作也为学生提供了更多的实习和就业机会，有利于学生的职业发展和个人成长。因此，九江市韶华职业高中的专业设置不仅注重理论知识的学习，更注重实践技能的培养和就业市场的需求。