回复：崇仁科技学校的专业设置广泛，涵盖了信息技术、机械制造、电子商务等多个领域。为了让学生更好地适应市场需求，学校积极开展校企合作，与多家知名企业建立合作关系，共同制定人才培养方案。此外，学校还根据企业需求开展订单培养，确保学生毕业后能够顺利进入优质企业就业。因此，崇仁科技学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。