是的，赣州工业职业中等专业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家企业建立了合作关系，共同开展课程研发、实习实训、人才培养等方面的工作。这些合作项目不仅提高了学生的实践能力和就业竞争力，也为企业提供了所需的人才资源。联合办学和校企合作是赣州工业职业中等专业学校培养学生综合素质和职业技能的重要途径。