瑞金中等专业学校注重理论与实践相结合的教学模式，因此其课程安排中通常会包含实习或社会实践环节。这些实践环节有助于学生将所学理论知识应用于实际工作中，提升职业技能，为将来的就业做好准备。学生可能会在学校合作的企事业单位进行实习，或者参与社会实践活动，从而积累实践经验，增长见识。因此，可以肯定地说，瑞金中等专业学校的课程是包含实习或社会实践环节的。