是的，上饶市华堂职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实际操作能力，积极组织各类职业技能竞赛，为学生提供展示才能的平台。学生可以通过参加竞赛锻炼自己的技能水平，增强自信心和团队协作能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。同时，学校也会根据竞赛结果，对学生进行有针对性的培训和指导，帮助学生更好地提升自己的职业技能水平。