回复：鹰潭工业中等专业学校食堂的收费标准合理公正，以学生的需求为出发点，提供质价相符的餐食。关于卫生状况，学校高度重视食堂卫生安全，定期进行消毒和清洁，确保食材新鲜、卫生达标。食堂员工也接受相关卫生培训，以保障学生用餐健康。总体来说，学校食堂不仅提供美味餐食，更重视学生的健康与安全。