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关于吉安民胜科技学校有限公司走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，走读生作为在学校外居住的学生，可能需要面临更多的安全风险。因此，为了保障学生的安全，学校通常会要求走读生签署安全协议。这样可以在法律上明确学校和学生之间的责任和义务，确保学生在校外也能够得到一定的安全保障。具体情况还需根据学校的规定来确定，建议咨询学校相关部门负责人。